[VIP第1年] 指数:3
打磨县级市场新店型主打9~15元价格带产品之外，比星咖啡加盟2024年的一个大战略是下沉，打磨县级市场新店型。“咖啡店下沉一定要突破下午和晚上没生意的局限，比星的目标是做‘有咖啡调性的饮品**店’”。吴彬彬告诉我。其实在店型上，从商圈和写字楼做起的比星，已经做了很多突破。2022年，大部分门店位于街边、写字楼和商圈，2023年，探索了校园店业态，在北京对外经贸大学开出校园首店，单日出杯量400杯。“中国有6000多所高校，能攻下1000所也是很大的市场。”为了完成千店目标，除了江浙沪一二线市场的写字楼、高校店型，吴彬彬重新打磨了一套县级市场的轻享店模型：主打奶咖，定制9~15元的菜单，不局限于咖啡，而是包含茶饮、咖啡、冰淇淋。“在县级市场，门店设计是敲门砖，但品类一定要突破边界，由于县城下午和晚上的消费多，所以在县城，比星的标签不是卖咖啡，而是一个有咖啡调性的饮品**店。”吴彬彬分析。比星咖啡，专业的制作工艺，每一杯都是匠心之作。浙江金奖咖啡豆的比星咖啡加盟
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比星咖啡品牌负责人说，出圈的是睡莲和万花境系列的鸳鸯茶咖，分别以一莲幽梦和万花境为主题，配上清新的设计风格，特别受顾客欢迎。“在爆品机制上，我们一直在探索，一直在找手感。”在竞争激烈的饮品圈，快速推出一个好产品并不能体现竞争力，真正有用的是能够快速推出好产品的机制，从研发到策划、包装、周边、推广、营运、考核等，这些叠加在一起才能沉淀比星咖啡加盟真正的竞争力。在爆品机制的反复打磨之下，直到2023年12月份，比星咖啡收获了现象级爆款“白丝绒系列”。“通过上游定制的“白丝绒”乳基底，上新首日就卖出10万杯，会员复购率超35%，成为品牌较早心智产品。”生巧的风味、慕斯的口感，加上顶部的生巧颗粒，奶咖的组合熟悉又惊艳，社交平台的种草一下子就爆发了。“在上海只喝这一杯”“喜欢生巧的给我冲”等评论高频出现。随后，比星以这款白丝绒基底为原点，结合秋冬流行元素，延伸出了橘皮白丝绒和太妃榛果白丝绒等产品，组成了包含“拿铁、澳白、特调”在内的心智爆品矩阵。“我们已经注册了白丝绒的商标，形成了比星的专属记忆点，未来市场上的任何流行元素，都可以结合白丝绒来做一些创新。”吴彬彬分享。比星咖啡，舒缓压力，让你的工作生活更加轻松愉快。北京被资本看中的比星咖啡加盟在哪里
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